MARKUS KAUPPINEN & POHJOISIA MAKUJA / REGATTA BRASSERIE

Die Brasserie Regatta lädt Sie zu einem kulinarischen Erlebnis mit nordischen Aromen ein. Das abendliche Vier-Gänge-Menü vereint lokales Wild, Noten der Waldküche, Köstlichkeiten aus dem Meer und sorgfältig komponierte Aromen.

– Gebratene Topinambur, Maränenrogen und Smetana
– Carpaccio vom geräucherten Reh, Preiselbeeren und Wacholder
– Reh-Ragout, Polenta und Endivien-Zitrus-Salat
– Heidelbeeren, weiße Schokolade und Fichtenkätzchensirup

Markus hat sich eine erfolgreiche Karriere in Spitzenrestaurants sowohl in Finnland als auch im Ausland aufgebaut. Zu seinen Stationen zählen unter anderem das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Mugaritz sowie das legendäre Chez Dominique.